加工

当鱼被捕捞上船之后我们的高效并没有结束。我们有5条船都配备了最先进的设备使它们在捕获后马上就能制造出各种各样的产品。这些产品包括单冻鱼片块冻；鱼糜；鱼籽；粗加工鱼油；白鱼粉等。我们也使用这些船只加工黄金鲽、其他比目鱼、太平洋真鳕、狭鳕和无须鳕，为“原条”或“去头脏”块冻两种形式。 这个图说明了我们的船如何和以什么顺序加工产品。

 

船上加工流程

1．保留–渔获捕捞后先在这里保存，加工时根据需要的数量逐步放料。

2．称重分选–为确保准确计数，所有渔获都用 “流标”称重。船上的两名观察员负责确保渔获重量和数量的准确性以及实时报告副渔获。机器根据鱼的大小分类以便更精确的开片和提高回收率。如果鱼以带头脏的形式包装，直接跳到步骤5。

3．开片 –先进的开片机去除头和内脏，取出鱼籽（应季时）和去除鱼片上的鱼皮。如果鱼是以去头脏的形式包装，跳到步骤5。

4．鱼籽分级和包装–鱼籽分出等级并仔细的包装，然后速冻。

5．块冻产品包装–鱼糜和鱼片装入专用包装并冷冻。

6．鱼糜生产–鱼片进入机器加工成鱼糜，是一些食品如日式“鱼糕”，模拟蟹肉食品的主要原料。

7．冷冻–液压板冷冻机冷冻块冻至中心温度达到– 22o F。液压压力确保鱼片和碎肉块冻边角完整。

8. 装箱 – 步骤3的块冻和步骤2的鱼糜在此装箱。

9．储藏 – 所有冷冻产品放入冷库直至卸货。

10．白鱼粉和鱼油产品 – 固态的鱼副产品蒸煮后用来加工我们的专业级“白鱼粉”和“初级粗鱼油”